一、什么是红曲?
红曲最早发现于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。红曲古代称丹曲,既是中药,又是食品,是用红曲霉属真菌接种于大米上经发酵制备而成的。作为传统中药,明代李时珍在《本草纲目》评价它说:“此乃人窥造化之巧者也”,“奇药也”,在许多古代中药典集中记载该品具有活血化瘀、健脾消食等功效,用于治疗食积饱胀、产后恶露不净、痕滞腹痛和跌打损伤等症。
红曲在中国的食品中有其妙用。旧时在北京,有一道家喻户晓的风味小吃叫灌肠。灌肠其实不是肠,而是用团粉和红曲做成的像腊肠样的东西,切成薄片,放在平底锅里用猪油煎焦,吃时加蒜汁盐水,色味两绝。这其中红曲起到了特别重要的作用。不止是灌肠,许多驰名中外的风味食品如无锡排骨、苹果鱼肚、樱桃肉、玫瑰卤鸭、鸳鸯鱼枣、寿桃馒头、马蹄糕、琉璃珠矶中都有红曲,红曲还可用于酿造黄酒,制做腐乳、食酯、食品色素等等。红曲的问世,给中国和世界食品微生物发酵史写下了一页光辉篇章。
红曲是一种红色霉菌,中国古代人民很早就认识到它的食用价值。红曲用途极广,如古代未发明酱油专用酱色(焦糖)之前,红曲是红烧肉和其他红色食品的主要食用色素。红曲还是一种出色的食品工业原料。如中国闽台两省利用红曲生产的红色米酒(红酒)在东南亚以及港澳台市场上知名度较高,颇受消费者欢迎,被公认为有舒筋活血强身功效。日本民族深受中华文化影响,他们也很喜欢红曲。如日本乡村在腌制猪肉时就加入量红曲,在红曲霉蛋白酚的作用下,腌猪肉肉质细嫩,外观呈深红色,令人胃口大开。
二、红曲在现代药用价值的重大发现
70年代日本科学家远藤章博士根据《本草纲目》中记载红曲的“活血”功效的启发,从红曲营养液中分离出优良的6种含胆固醇抑制剂和甘油三酯分解剂的红曲菌,被命名为“莫纳可林”,由于其功效相当于西药的“他汀类”,于是他又将红曲命名为“中国他汀”。
红曲莫纳可林不等于他汀类药物,它只是在功效上有相当于他汀类药物的作用,都具有降低血液粘稠度而预防血栓的形成;降低低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)在体内的氧化而防止动脉粥样硬化的作用。但一个是化学合成,一个是植物提取,一个起治疗作用,一个起调节和预防作用,一个有副作用,一个无任何毒副作用。
人体内积累胆固醇主要通过两大途径,一条途径是外源性获取胆固醇,占胆固醇总量的1/4,另一条是内源性合成胆固醇,占胆固醇总量的3/4。而红曲中有效成份的(HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂),正是一种特异性抑制剂,它可以阻断胆固醇合成的通路,使人体中胆固醇指标降低,起到治疗与预防心脑血管疾病的作用。
据《药日新闻》报道:有5万名高血压患者临床运用证实:红曲不仅能彻底替代西药降压、治心脑、防猝死,而且无任何副作用,能停药。100%的一期高血压患者(99-159mmHg)经过3个月治疗,做到终身不用服药; 80%的二期高血压患者(109-179mmHg),经过半年的治疗,实现了血压平稳,治疗心脑疾病,防止心脑疾病恶化,5天仅服用1粒药;70%的三期高血压患者(110-180mmHg以上),经过1年的治疗,血压平稳,冠心病、心绞痛、心梗、脑梗、脑出血得到彻底康复,防止心脑猝死。其根本,在于红曲中含有的氨基丁酸具有良好的降血压功效。
三、心脑血管疾病对人类健康的危害
3-1、心脑血管疾病被称为新世纪第一杀手
因为它死亡率最高 ,占全国总死亡人口的42.43%,我国每年因心脑血管病死亡人数高达300万人,且年年仍呈增长趋势。它致残率也最高,占脑梗、心梗病人的 75%,发病率也最高,占到全国人口的1/5。为什么又称它为沉默的杀手,因为它存在三性。长期性、隐蔽性、突发性。发病时间很长,长达几十年,平日症状不明显,而一旦发作就会致人死地,比如中风、脑卒中。有人说,家里有个心脑血管病人,就像埋了颗定时炸弹,不知什么时候就爆炸了,防不胜防。
3-2、血循环淤堵是心脑血管病的主要矛盾
无论什么样的心脑血管疾病皆是由血管的阻塞引起的,主要表现为三高引起的血液毒素垃圾,它们沉积在血管壁上,使血管变窄变硬变脆,形成血管的粥样硬化,而脂质斑块脱落形成的血栓,随时可能造成的血管栓塞和破裂,将引发一系列的疾病。
3-3、造成血循环障碍的主要原因
随着年龄的增长血管的老化,难免有杂质混浊在血液中,这是血循环障碍的内因(遗传因素、生理原因)只占15%,外因包括环境因素、生活方式因素、医疗因素占85%。尤其是不良的生活方式,会加速血管的老化和淤堵。
3-4、铲除心脑血管病的根源在于净血排毒
如同治理河道一样,扩河道、筑堤坝,只能缓解水情,不能根治水患,而只有彻底清淤排沙,疏浚河道,才能使河流畅通无阻。根治心脑血管疾病必须降脂溶栓,净血排毒,才能疏通血脉。宋代大学士朱熹在《活水亭观书有感》有一句诗句恰好说明了这个道理:“问渠哪得清如许?为有源头活水来”。
3-5、心脑血管疾病的医学数据
据世界卫生组织报告,20世纪初期全球心血管疾病死亡率仅占总死亡率的10%以下,而21世纪初期心血管疾病死亡率已占发达国家的近50%,发展中国家的25%。目前全世界每年死于心血管疾病的人数为1900万人,其中主要分布于发展中国家。在我国,随着生活方式的改变、人口老龄化趋势的加快以及心血管疾病发病的年轻化,心血管疾病问题将日益突出。
我国心血管病现患人数至少2.3亿,高血压患者2亿,脑卒中患者700万,心肌梗死患者200万,心力衰竭患者420万,风心病患者250万,先心病患者200万,每10个成年人中就有2人患心血管病。每年有300万人死于心血管疾病,平均每13秒就有一人因此而死亡。预计2020年,心肌梗死和脑卒中将从目前死因的第5位与第6位上升至第1位和第4位,全球心血管病死亡率将增加50%,高达2500万人,其中1900万发生在发展中国家。
1、人身上的什么器官都可以换,只有血管不能换。心脑血管疾病具有隐蔽性、猝死性和高致残性,因此三高人群要早预防、早治疗,让生命的血脉畅通起来;
2、把总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇指标下降,意味着心脑血管疾病三分之二的危机解除;
3、剩下三分之一的危机是要靠良好的生活习惯和坚持服用天然他汀类产品来改善和恢复,红曲含有天然洛伐他丁。